Le Petit Cerneau

Le Petit Cerneau est un fromage à pâte molle à croûte lavée et au lait cru.

Il est produit avec amour par une petite fromagerie artisanale nichée au bord du Lac Saint-Point, à quelques kilomètres de notre fruitière.

Le Petit Cerneau est fabriqué au lait montagne de vaches montbéliarde uniquement nourries à l’herbe et au fourrage.

• Teneur minimum de 45% de matières grasses.
• Affinage est de 3 semaines sur planche d’épicéa.
• Frottage tous les deux jours à l’eau salée sans colorants.

Onctueux et doux quand il est jeune, il possède un goût qui s’affirmera avec l'âge.